Астраханская вяленая рыба
Представлено 5 товаров
Рыба вяленая Рыба холодного копчения Рыба премиум качества Рыба по убыванию цены Рыба по возрастанию цены
Похожая категория
Вяленая рыба не только очень вкусная, но и полезная. Она готовится естественным путем, поэтому в мякоти сохраняются все полезные минеральные вещества и витамины. В качестве сырья используют преимущественно жирные или среднежирные сорта рыбы. Их мясо остается достаточно сочным и мягким.
Технология приготовления вяленой рыбы
Приготовление вяленой рыбы происходит в несколько этапов:
- Всю рыбу рассортировывают по размеру, чтобы она могла равномерно просолиться.
- После процедуры засола рыбу вымачивают. Это делается для того, чтобы убрать излишки соли. Ее содержание в мякоти должно составлять от 3 до 6 %.
- Вяление может происходить как естественным путем (температура около + 22 градусов), так и в закрытых помещениях со специальной вентиляцией. Также могут использоваться установки туннельного типа. В них можно выставить оптимальную температуру, скорость движения воздуха и его влажность.
- Готовую продукцию снова сортируют и упаковывают.
Критерии выбора
К легким и светлым сортам пива выбирают слегка суховатую и некрупную рыбу. А вот для темных сортов отличным вариантом станут жирные и мясистые тушки. Наиболее популярными видами вяленой рыбы является вобла, плотва и лещ. Специфическим вкусом обладают окунь, синец и щука.
В нашем магазине вы найдете разные сорта вяленой рыбы к пиву. Вся продукция изготовлена со строгим соблюдением технологии и отличается высоким качеством. Хранится продукция в правильных условиях, поэтому вы гарантированно получите свежий товар.
Мы работаем как с юридическими, так и физическими лицами. Чтобы купить вяленую рыбу, заполните заявку на сайте или позвоните по вышеуказанному номеру. Цену за кг можно посмотреть в каталоге. Также мы осуществляем доставку в Москве и по области.