Вобла – рыбешка семейства карповых. Полноценная вобла водится исключительно в Каспийском потоке и в низовьях вливающихся в него рек.
Средняя масса воблы 150-200 г. Вяленой нарекают рыбу первоначально подсоленную, а впоследствии подсушенную на воздухе. Такая рыбка под действием тепла от солнечных лучей сушится, ну а в самом мясе рыбки (в белках и жире) протекают физиологические и биохимические процессы, в конечном итоге вобла приобретает изысканный вкус. После того, как процесс веления завершается, вобла получает статус деликатесного продукта.
Вяленая вобла особенный продукт: её нужно откалибровывать и фасовать исключительно вручную.
Удобство вяленой рыбы в том, что в пищу её возможно использовать и без кулинарной обработки, а также, она долго сохраняется при определенных условиях хранения.
Сколько калорий в вяленой вобле
Калорийность воблы: 235 ккал на 100 грамм продукта.
- Белки 46,4 г
- Жиры 5,5 г
- Углеводы 0 г
Состав и лечебные свойства воблы вяленой
Вяленая вобла невообразимо богата хромом-110% в 100 гр мяса. Полезно это тем людям, у кого организм плохо усваивает углеводы (пожилые люди например). В рыбе содержится железо и витамин РР, приблизительно треть дневной нормы , которые положительно воздействуют на работу кроветворения.
